今でも昔ながらの製法を守り続けている鳳城酒家の馬拉糕は香港人の間では、古くから有名です。
口にふわふわとけるような食感で、舌の上で優しく滑らかに消えてゆきます。馬拉糕王という感じでしょうか?馬拉糕好きな方は必食の馬拉糕ですよ~!
と言うのも馬拉糕は作るのに、醗酵時間を長く必要とし、その発酵具合で蒸すタイミングなど長年の技術を要するため、今では多くのレストランで古法と呼ばれる昔ながらの正式な作り方をしているところはとても少ないのです。鳳城酒家は今でも時間をかけ、昔のままの味を楽しませてくれる貴重な1軒です。
創業は1978年。老舗です。
鳳城酒家レストランではランチに飲茶が楽しめます♪
鳳城酒家
住所 : 香港九龍旺角彌敦道749號1-2樓
電話 : 2381-5261